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靈魂美食和南方美食的經典融合了美國食材和來自曾經被稱為家鄉的地方的菜餚記憶。 在過去的幾十年裡，大遷徙使成千上萬的非洲裔美國人從全國各地遷往北部和西部，炸雞、羽衣甘藍和黑眼豆等食物也隨之而來，創造了被稱為靈魂食品的流派。 很快它就出現在全國各大城市，為那些已經移民的人——以及那些沒有移民的人——提供南方主食的味道。 美食歷史學家阿德里安·米勒 (Adrian Miller) 說，靈魂美食是“一種移民美食，最終是一種民族美食”。
現在距離大遷徙開始已有一百多年了，30 歲的廚師 Shenarri Freeman 和 48 歲的 Erick Williams 正在慶祝和重新定義靈魂食物。 Freeman 女士在弗吉尼亞州里士滿長大，是 韻律位於曼哈頓的一家以植物為基礎的南方風格餐廳，不久將在洛杉磯開設一家純素食非洲餐廳 Ubuntu。
“當人們發現我的食物是素食時，他們總是很驚訝，這充分說明了我們如何看待靈魂食物和南方食物，”她說。 “烹飪純素、以植物為基礎的南方靈魂食物並不是什麼新鮮事。 這一直是生活方式。”
Williams 先生是 James Beard 獲獎廚師，也是 美德, 芥菜籽廚房, 黛西的小男孩和小酒館 和快速休閒 頂級 Mac N’ 奶酪, 都在他出生和長大的芝加哥。 在他的每一家餐廳，他都流傳著他曾祖母在芝加哥的南方家庭廚房的故事。 她“讓我有機會通過她成長過程中的熱情好客而被看到、聽到和認可，”他說。
