美國食品和藥物管理局本週提議，燕麥、大豆和杏仁飲料可以在名稱中保留“牛奶”一詞，以努力結束強大的乳製品行業與一直在改變乳製品行業的植物性新貴之間的長期鬥爭。美國人消費穀物和給咖啡調味的方式。
該機構在其提案草案中指出，大多數消費者都知道植物的液體提取物與奶牛的乳房無關。
但作為對美國傳統牛奶生產商的讓步，FDA 還建議植物性飲料的包裝明確其產品與牛奶之間的主要營養差異。 該機構表示，例如，如果一盒米漿所含的維生素 D 或鈣含量低於牛奶，則標籤應向消費者提供該信息。
儘管新的標籤建議被描述為自願的，但行業專家預測大多數公司都會遵守。 該機構計劃在另一輪公眾評論期後發布最終決定。
“今天的指南草案旨在幫助解決我們在過去十年中看到市場上出現的植物性牛奶替代產品的顯著增加，”FDA 專員 Robert M. Califf 博士在一份聲明中說。 “今天發布的建議草案應該為消費者提供明確的標籤，為他們提供所需的信息，以便他們為自己和家人購買的產品做出明智的營養和購買決定。”
乳製品生產商和以植物為基礎的食品行業一直熱切期待 FDA 的指導意見，他們一直在爭論堅果和穀物產品上的“牛奶”一詞是否會讓消費者感到困惑。 這場爭論始於 40 年前引入大豆飲料，隨著飲食習慣發生翻天覆地的變化，這場爭論變得更加緊迫。 燕麥奶等產品繼續保持強勁增長，而牛奶消費量幾十年來一直處於下降趨勢。 根據 1970 年的數據，美國人平均飲用的牛奶量幾乎是 1970 年的一半 美國農業部.
越來越多的人接受由腰果、藜麥或亞麻籽製成的飲料，部分原因是出於對健康的擔憂； 有些人購買它們是因為它們不耐乳糖。 越來越多的美國人提到了對純素飲食的渴望或乳製品生產通過奶牛產生的糞便和甲烷對氣候變化的貢獻。 動物權利活動家試圖將奶牛養殖描繪成本質上殘忍的，這一說法已被該行業拒絕。 對於一些消費者來說，轉向植物性產品只是一種口味問題。
考慮到 Califf 博士最近的一位前任 Scott Gottlieb 博士表達的懷疑態度，植物性食品行業的高管們一直預計會有一個不太有利的裁決。 2018 年，他著名地宣稱“杏仁不會產生乳汁”——這表明該機構可能會尋求禁止在非乳製品飲料中使用“牛奶”一詞。
瑪德琳·科恩 (Madeline Cohen)，監管律師 美食研究所促進植物衍生食品的公司表示，FDA 的指南是一個受歡迎的承認，即消費者足夠精明，知道椰奶不是由哺乳期動物生產的。 “我們知道消費者會外出購買這些產品，”她說。 “沒有人會意外購買它們。”
但她對新的標籤建議表示失望，稱它們是不必要的並且可能會造成混淆，特別是考慮到牛奶中的一些營養成分，如蛋白質和鎂，在典型的成人飲食中並不缺乏。 “如果有的話，一些美國人攝入過多的蛋白質，”她說，並補充說，關心植物性飲料營養成分的人可以閱讀該產品現有的紙盒背面標籤。
乳製品生產商對 FDA 的提議也有類似的不同反應。 Alan Bjerga，發言人 全國牛奶生產商聯合會，對“牛奶”一詞可能留在植物飲料的紙盒上表示失望。 然而，他說他認為新的營養標籤建議可能會說服一些公司改用“飲料”或“飲料”等詞，而不是不得不承認他們的產品比普通的老式牛奶含有更少的蛋白質和鈣。
“40 年後 FDA 終於有所作為這一事實對我們來說是積極的，”他說。
