想要加橄欖油的咖啡嗎？ 星巴克認為意大利人會。

意大利人對咖啡有規定。 例如，卡布奇諾咖啡是早上喝的，所以不要嘗試點它作為下午的提神飲品。 在大多數咖啡館，咖啡是站在櫃檯前喝的，變化很少，通常只涉及要添加的水和/或牛奶的量。

儘管如此，星巴克於 2018 年在這裡開業並積累了一批追隨者，它打破了所有這些規則，在一天中的任何時間提供長長的選項菜單。 週三，該公司再次押注意大利，結合了位於該國食品金字塔核心的兩種成分：咖啡和橄欖油。

品牌為 Oleato 的新飲料本週首次亮相 僅限邀請的晚餐 （與意大利時裝國家商會共同主辦）於星期二在米蘭的星巴克珍藏烘焙工坊舉行，時裝週的第一天。 利佐表演。 《Vogue》美國區首席編輯安娜·溫圖爾出席。

週三，Oleato 在意大利米蘭市中心的意大利旗艦店向大眾介紹，Oleato 在意大利語中的意思是塗油、油酸鹽或防油（現在已成為星巴克的商標）。 菜單上有五種注入橄欖油的飲料，包括結束晚餐的金色泡沫意式濃縮咖啡馬提尼酒。

在一個 網上介紹, 星巴克創始人霍華德·舒爾茨 (Howard Schultz) 將新咖啡系列宣傳為一個“變革性想法”——這是他自己的——去年夏天他在意大利旅行時想到的。 他熱情洋溢地稱它為“大自然中兩種最超凡成分的獨特煉金術”。

舒爾茨先生以前對意大利的看法是正確的。 星巴克在短短四年多的時間裡在那裡開設了 20 多家咖啡館，大部分在北部，最近在佛羅倫薩。 “意大利人以一種許多人都沒有預料到的方式擁抱星巴克，”舒爾茨先生在介紹中說。

其他美國企業的結果並不好。 去年，Domino’s Pizza 徹底退出了意大利市場，七年後它打賭意大利人會喜歡在比薩餅上放菠蘿。

週二，在米蘭咖啡店等待服務的顧客排起了長隊，這至少表明，在咖啡中加入橄欖油可能引起了一些轟動。 公平地說，人們喝加黃油的咖啡已經有一段時間了。

服務員會定期從前門飄出，托盤上放著裝滿 Oleato 樣品的小紙杯，以緩和等待時間，讓人們對裡面的新美食充滿期待。 潛在顧客是否真的喜歡新飲料仍然是個謎：在報導這篇文章時，我被禁止徵求人們的意見。 “出於對客戶隱私和星巴克體驗的尊重，我們也不允許在店內採訪我們的客戶，”該公司表示。 它還拒絕透露活動前是否在意大利進行了味覺測試。 或者是如何選擇橄欖油公司的。

寫在 新聞報之後，美食評論家洛倫佐·克雷西 (Lorenzo Cresci) 給“Oleato 金色泡沫冷萃咖啡”打了 6.5 分（滿分 10 分），並表示“總的來說，可以讚賞”。 他給這款拿鐵咖啡打了 7 分，“味道濃郁，入口即化”。 他還注意到 Oleato 冰鎮科爾塔多的橙味為主，給它 6.5 分。 （我的味蕾可能對不接受采訪的規定感到有點苦澀。但在品嚐三種注入油的飲料時，我發現泡沫啤酒具有最獨特的橄欖油風味。）

由於 Oleato 僅在周三發布，因此現在了解更具代表性的意大利人群體對油咖啡組合的看法還為時過早。

智庫 Nomisma 的食品部門專家丹尼斯·潘蒂尼 (Denis Pantini) 表示，他對這種產品很好奇，因為橄欖油通常在 B 級名單上，意大利人認為這是理所當然的，儘管“每個家庭都有一瓶橄欖油”廚房。”

從文化的角度來看，橄欖油就像葡萄酒和麵食一樣，是“‘意大利製造’的大使”，他說，與“像星巴克這樣的巨頭”合作可以提高意大利橄欖油生產商的知名度。

一些橄欖油生產商對將橄欖油添加到咖啡中可能開闢的新視野很感興趣，這是“一項非常具有挑戰性的創新”，可以重新樹立橄欖油的形象，“尤其是在年輕人中”，橄欖油集團總裁安娜·凱恩 (Anna Cane)意大利語 食用油工業協會, 在一封電子郵件中說。 也就是說，這個名為 Assitol 的協會指出，橄欖油已經從沙拉碗轉移到更具創新性的用途，包括意大利聖誕蛋糕、意大利聖誕蛋糕和“可飲用披薩”等雞尾酒，這些雞尾酒是用橄欖和番茄為 Assitol 調製的. “Oil dream”是一款使用葡萄柚和橄欖油調製的雞尾酒，預計將於今年推出。

但並不是每個人都對新產品充滿熱情。

“一方面，這很好，因為人們在談論咖啡。 另一方面，它奪走了市場的一部分，因為如果你喝那種產品，你就不是在喝濃縮咖啡，”一家咖啡店的創始人兼總裁 Giorgio Caballini di Sassoferrato 財團 那是在試圖說服 教科文組織，聯合國教育、科學及文化組織，承認濃縮咖啡是人類非物質文化遺產的一部分。

他們聲稱，傳統的意大利濃咖啡不僅僅是普通咖啡。 “這是一種文化、一種儀式、一種社會傳統，”他說。 “這不是一個產品，而是一個系統”，其中階級和財務狀況無關緊要。 大多數情況下，“無論貧富，人們都會在酒吧喝濃縮咖啡。” 它通常花費大約一歐元或略高於一歐元； 星巴克要貴得多。

另一方面，加橄欖油的咖啡讓 Caballini di Sassoferrato 先生“有點困惑”，他說。